材料〈１人分〉
左の写真のように、しいたけ、
ホワイトぶなしめじ、ぶなしめじ、
まいたけ、合計１５０ｇを用意する。
ほかに、水あめ小さじ２杯、水小さじ２杯、
濃口しょうゆ小さじ２杯、で準備オーケー。
作り方
１．しいたけは、汚れをふきとる。
笠と軸とを切り離す。
縦に薄切りにする。
２．ホワイトぶなしめじ、ぶなしめじ、
まいたけは、汚れをさっとふきとって、
ほぐし、小さく切る。
３．鍋を熱くして、１のしいたけ、
２のホワイトぶなしめじ、２のぶなしめじ、
２のまいたけを入れる。
４．水あめ小さじ１杯、水あめ小さじ１杯、
水小さじ２杯を３に入れ、混ぜ合わせる。
濃口しょうゆ小さじ１杯、
濃口しょうゆ小さじ１杯をそれに入れ混ぜて、
煮る。
右上の写真のとおり、できあがり。
◆ちょっと〈半分くらいか〉、
きのこは動物的なところもあるようです。
きのこ以外の植物〈生産者・有機物〉で、
ビタミンＤを含むものに、よもぎの葉がある。
きくらげやしいたけなどのきのこも、
ビタミンＤを含んでいる。
これらをカルシウムを含む海藻類などと
一緒に摂れば、カルシウムの吸収が高まる。
きのこ丼や山かけ丼もできるよ。
（Ｃ）あかあおえんぴつ2007
きのこ煮物
〈2011年04月03日追記〉
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