１分ゆでる。冷水で冷ます。水を切る。）

２．トマト２６０ｇは、（３０秒流水で）洗って
（ヘタの周りに切り込みを入れて、
ヘタをくり抜く、または十字に切れ目を入れる。沸騰したお湯に５秒つける。
冷水に入れて冷ます。皮をむいたら、）
薄切りにする。

３．ボウルに、強力粉３００ｇ、
ドライイースト６ｇ、てんさい糖大さじ２杯、
塩小さじ１杯、油大さじ１杯〈強〉まで、
〈遺伝子組み換えでない〉成分無調整豆乳
１９０ｃｃを入れて混ぜ合わせ、
生地がまとまってきたら、
台などの上でよくこねる。

４．ボウルに、丸めた３を入れ、おおって、
３０〜４０℃くらいの所で１時間発酵させる。

５．４の後、取り出したボウルに入れたまま、
おおいをはずして、濡れ布巾をかぶせて、
１０分寝かせる。

６．５を３等分して、それぞれ
直径２０〜２５ｃｍの大きさに丸くのばす。

７．６の３枚それぞれに、ケチャップ２０ｇを
ぬり、ゆでた塩えんどう豆４０ｇ、
１のピーマン３分の１、２のトマト３分の１を
のせる。

８．必要に応じて、
強力粉適量を敷いた上に、順次、
７を置いてオーブンに入れ、
２５０℃で１４分弱〜１４分焼く。
〈右上の写真３のとおり、
ベジタリアンピザ〈〈卵を含まない〉
大豆マヨネーズをかける前。
写真は３枚分のうちの１枚〉のできあがり。〉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

 

 

 

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

（Ｃ）あかあおえんぴつ2009